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Étiquetage des aliments : le comprendre pour mieux choisir

Étiquetage des aliments : le comprendre pour mieux choisir

Sur chaque emballage d’aliments, de nombreuses informations sont mentionnées afin de guider le consommateur sur son choix. Cet étiquetage des aliments est obligatoire et doit être conforme au règlement européen. Mais quelles informations trouvons-nous ? Mentions obligatoires pour l’étiquetage des aliments Certaines mentions sont obligatoires sur l’étiquetage des denrées alimentaires, cependant, elles diffèrent selon le mode […]

La collation et le goûter : pour qui, quand, comment ?

La collation et le goûter : pour qui, quand, comment ?

La collation est un repas léger que l’on prend généralement en dehors des repas, dans la matinée ou dans l’après-midi, à l’heure du goûter après l’école, ou aux heures de pauses. La collation et le goûter, pour qui ? Certaines personnes, qui ont peu d’appétit ou des capacités digestives faibles, ne peuvent pas consommer les […]

Le gluten : faut-il manger sans gluten ?

Le gluten : faut-il manger sans gluten ?

Le gluten est une protéine que l’on trouve dans certaines céréales, principalement le blé et le seigle, mais on le trouve également dans l’orge, l’avoine, et en plus faible quantité dans l’épeautre ou encore le kamut. C’est une protéine insoluble et visqueuse, qui au contact de l’eau, va avoir des propriétés élastiques et collantes. En […]

Le syndrome du côlon irritable, quelle alimentation avoir ?

Le syndrome du côlon irritable ou de l’intestin irritable ou encore colopathie fonctionnelle, est un trouble fonctionnel chronique, multifactoriel, impliquant une hypersensibilité viscérale et des anomalies de la motricité du grêle, influencées par le stress et des facteurs psychologiques. Il représente pratiquement la moitié des consultations en gastro-entérologie, on peut l’avoir à n’importe quel âge, […]

Digestion : comment fonctionne notre appareil digestif ?

Digestion : comment fonctionne notre appareil digestif ?

La digestion, c’est la transformation des aliments pour les rendre assimilables par notre organisme. Les nutriments absorbés vont permettre de fournir à notre corps de l’énergie. Mais comment se passe la digestion ? La digestion commence dans la bouche La bouche est le lieu de la gustation, de l’insalivation (pénétration des aliments par la salive) […]

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