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Le soja : pour votre santé, soyez vigilant sur sa qualité.

Le soja : pour votre santé, soyez vigilant sur sa qualité.

Le soja ou soya est une légumineuse originaire d’Asie de l’Est. Un Européen en consomme en moyenne 61 kg par an dont 57 kg de manière indirecte, c’est-à-dire, sans le savoir ! Mais comment est-ce possible ? Composition de la graine de soja : Elle est riche en protéines, 35%, elle contient les 8 acides […]

Les protéines végétales : céréales et légumineuses, l'association gagnante

Les protéines végétales : céréales et légumineuses, l’association gagnante

Les protéines végétales proviennent essentiellement des céréales et des légumineuses. Cependant, contrairement aux protéines animales qui ont une haute teneur en protéines de haute qualité nutritionnelle, les protéines végétales peuvent avoir une teneur limitante en certains acides aminés. C’est pourquoi, afin de profiter de tous leurs bienfaits, il est nécessaire de les associer avec d’autres […]

L'aloe vera : ses bienfaits pour la santé et pour la peau

L’aloe vera : ses bienfaits pour la santé et pour la peau

L’aloe vera est une plante médicinale dont l’usage remonte à plus de 5000 ans. Elle appartient à la même famille que l’ail, l’oignon ou encore le lys, celle des liliacées. D’où sont goût d’oignon. C’est au centre de ses feuilles que se trouve son gel transparent et visqueux, quant à son latex, il est extrait […]

Comment bien préserver les nutriments des aliments ?

La qualité nutritionnelle correspond aux degrés d’aptitude des aliments à satisfaire sans déficit ni surcharge les besoins de l’organisme en nutriments comme l’eau, les protéines, les lipides, les glucides, les fibres, les vitamines et minéraux. Tous ces besoins sont variables d’un sujet à l’autre selon le sexe, l’âge, l’activité, le mode de vie, l’état psychologique […]

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